Just A Moment – Bài Giảng Công Nghệ 6

PHỐI HỢP NHÀ TRƯỜNG-CỘNG ĐỒNG TRONG GIÁO DỤC AN TOÀN LƯƠNG THỰC GIÁO DỤC AN TOÀN LƯƠNG THỰC TRONG TRƯỜNG PHỔ THÔNG DÂN TỘC HUYỆN THUẬN CHÂU, TỈNH SƠN LA

Các bạn đang xem: Giáo án Công nghệ 6

PHỐI HỢP NHÀ TRƯỜNG VÀ XÃ HỘI TRONG CÔNG TÁC GIÁO DỤC AN TOÀN THỰC PHẨM GIÁO DỤC AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG THCS Dân Tộc Bán trú HUYỆN THUẬN CHÂU, TỈNH SƠN LA 123 80 0
PHỐI HỢP NHÀ TRƯỜNG-CỘNG ĐỒNG TRONG GIÁO DỤC AN TOÀN LƯƠNG THỰC GIÁO DỤC AN TOÀN LƯƠNG THỰC TRONG TRƯỜNG PHỔ THÔNG DÂN TỘC HUYỆN THUẬN CHÂU, TỈNH SƠN LA
PHỐI HỢP NHÀ TRƯỜNG-CỘNG ĐỒNG TRONG GIÁO DỤC AN TOÀN THỰC PHẨM GIÁO DỤC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La 134 155 0
CỘNG ĐỒNG Báo cáo thực tập 3, LƯƠNG THỰC – AN TOÀN THỰC PHẨM, k9 – TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA 1,909 1
<... wp_automatic_readability="15">…1 An toàn thực phẩm khi đi mua sắm II AN TOÀN THỰC PHẨM 1 An toàn thực phẩm khi đi mua sắm - Thực phẩm dễ hỏng như: rau, củ, quả, thịt, cá phải mua tươi hoặc giữ lạnh –  Thực phẩm đóng hộp, đóng gói cần chú ý hạn sử dụng - Tránh để lẫn thực phẩm tươi sống với thực phẩm chín II AN TOÀN THỰC PHẨM 1 An toàn thực phẩm khi đi chợ 2/An toàn thực phẩm khi chế biến … làm phát sinh ngộ độc thực phẩm? – Bàn bếp, dụng cụ nhà bếp, quần áo, v.v. 2. An toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản: + Thực phẩm đã chế biến: Thực hiện theo 10 nguyên tắc trong chế biến Cho vào hộp đậy kín cho vào tủ lạnh (không nên bảo quản lâu) sau khi chế biến + Thực phẩm đóng hộp: bảo quản trong tủ lạnh khi cần thiết sử dụng + Thức ăn khô: phải được sấy khô và cho vào lọ đậy kín, kiểm tra để phát hiện kịp thời ẩm mốc. Vệ sinh và an toàn nói chung. .. lọ luôn được đậy kín và kiểm tra để phát hiện ẩm mốc kịp thời Vệ sinh an toàn thực phẩm II Vệ sinh an toàn thực phẩm II An toàn thực phẩm III Biện pháp phòng tránh nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH KHẢ NĂNG NGUY CƠ VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 1 Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm từ thực phẩm – nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật – Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Do đặc điểm đột biến gây ngộ độc… more ngộ độc thực phẩm tiết canh Có sẽ dễ Không vì rất mất vệ sinh Video về vệ sinh an toàn thực phẩm  Thảo luận nhóm 5 phút vẽ sơ đồ tư duy cho bài học Lời khuyên Về nhà học bài cũ  Đọc trước bài mới, bài 17 Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thực phẩm  Giúp cha mẹ nấu ăn khi mệt hoặc đi công tác xa NHÓM BÍA do ô nhiễm môi trường thức ăn có vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật – Do vi khuẩn Salmonella thường có trong thực phẩm. .. phẩm – Do sử dụng thuốc bảo vệ thực vật chưa đảm bảo an toàn: thuốc bảo vệ thực vật gây độc cho hệ thần kinh trung ương, thường là các thuốc 66 6, DDT, 2.4-T – Do nhiễm kim loại nặng (chì) – Do nhiễm bẩn thực phẩm phụ gia: cải thiện mùi vị, màu sắc và làm cho món ăn đẹp mắt hơn, thực phẩm đã từng gây ngộ độc thực phẩm – Nên chọn rau, quả theo loại nhiễm khuẩn, nhiễm độc thực phẩm a, Phòng tránh nhiễm khuẩn b, phòng ngừa ngộ độc Vệ sinh gia đình Rửa sạch rửa tay thật sạch trước khi ăn Em hãy thảo luận theo nhóm và cho biết biện pháp phòng tránh bệnh nhiễm trùng? Bảo quản Bao bọc thức ăn Thức ăn chín Thức ăn được nấu chín kỹ a, Phòng chống nhiễm khuẩn b, Phòng chống ngộ độc – Không ăn thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sinh vật hoặc… lượng axit hydrocyanic Ở mức 1 mg/kg thể trọng có thể gây tử vong cho trẻ em, người già, người bệnh – Do ăn nhầm nấm độc nên tỷ lệ tử vong rất cao * Do động vật có độc – Do ăn phải cóc khi chất độc còn ở trên da cóc không sạch – Do ăn phải độc tố ở buồng trứng cá nóc và gan. của nhóm Cá cơm Do thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu, phụ gia thực phẩm – Do thiếu an toàn. .. vỏ trứng sáng màu, không có đường xám đen, không có vết bầm tím – Đối với cá, hải sản tốt nhất nên mua cá, tôm còn sống, đang bơi lội trong nước Miệng cá, thân cứng, đàn hồi, mang và mang có màu đỏ hồng. – Với thịt làm sẵn mua từ doanh nghiệp sạch, hợp vệ sinh – Chọn đồ hộp: chọn hộp có nắp lõm, gõ có tiếng đanh NHÓM Canh chua… trong thức ăn ôi thiu, phân người và động vật – Do Staphylococcus in tự nhiên, ở người Mắc phải từ nhọt, vết thương mang vi khuẩn – Do Clostridium botulinum có trong côn trùng đất Sản phẩm thực phẩm dễ nhiễm bệnh là rau, quả – Do nấm mốc và độc tố nấm mốc NHÓM GIẢI PHÁP Do bản thân thực phẩm chứa độc tố * Do thực phẩm thực vật có độc tố – Do khoai nảy mầm có thể hình thành độc tố solanin chứa… hóa chất bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm, thảo luận nhóm, nhóm bí đỏ, nhóm canh chua, nhóm cá cơm, do thức ăn bị biến tính – Do biến chất giàu đạm thực phẩm, chua.Ảnh là một nhóm metyl amin và histamin – Do phân giải thức ăn có nhiều chất béo – Do các nitrat và nitrit thường có trong thịt cá đóng hộp vẫn giữ được màu đỏ tươi. , HEMMIMI 1 Bản gốc . THỨC ĂN

24 trang | Chia sẻ: hungdung16 | Lượt xem: 1210 | Tải xuống: 0

Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Giáo án Công nghệ 6 – Bài 40: Vệ sinh an toàn thực phẩmđể xem đầy đủ tài liệu click vào nút DOWNLOAD ở trên

BÀI KIỂM SOÁT TRƯỜNG THCS SUỐI NGOÀI Em đóng vai trò gì trong ngày ba bữa?
TIẾT 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM>Vệ sinh an toàn thực phẩm1- Thế nào là nhiễm trùng, ngộ độc thực phẩm? HS thảo luận theo nhóm tìm thông tin trong SGK cho biết thế nào là nhiễm khuẩn, nhiễm khuẩn thực phẩm?
Kể tên một số thực phẩm dễ hỏng?
I – Vệ sinh an toàn thực phẩm- Ô nhiễm thực phẩm Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Ngộ độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 1- Thế nào là nhiễm trùng, ngộ độc thực phẩm? – Khi ăn phải món ăn bị nhiễm khuẩn, nhiễm khuẩn từ thực phẩm có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa gây hại cho người sử dụng.
Điền vào chỗ trống những câu thích hợp để nói về nguyên nhân gây nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm
CÁC LOẠI THỰC PHẨM NGUYÊN NHÂN GÂY HẠI Thịt cá sống.. Rau đóng hộp2.Ảnh hưởng của nhiệt độ đến vi khuẩn
Xem hình 3.14 điền vào chỗ trống () của các câu sau
Nhiệt độ..vi khuẩn bị tiêu diệt.Nhiệt độ..vi khuẩn không thể sinh sản nhưng cũng không chết hẳn.
Nhiệt độ ..vi khuẩn sinh sôi nhanh Nhiệt độ ..vi khuẩn không sinh sôi nhưng cũng không chết Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh sôi nhưng đây là nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh sản nhanhĐây là nhiệt độ mà vi khuẩn không thể sinh sản nhưng cũng không chết1150C1000C800C700C600C500C370C200C100C00C-100C-200C? Nhiệt độ an toàn để nấu ăn là bao nhiêu? Ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn không thể sinh sản nhưng cũng không chết hẳn? ? Ở nhiệt độ nào là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở nhanh chóng? ? Em hãy cho biết ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn không thể sinh sản mà còn bị chết?
PHẦN 41 AN TOÀN THỰC PHẨM (tiếp theo) II – An toàn thực phẩm Em hiểu thế nào là an toàn thực phẩm? An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị ô nhiễm, nhiễm bẩn và hư hỏng1 – Thực phẩm an toàn khi mua
Thức ăn thường được chuẩn bị ở đâu? 2 – An toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản
Các bạn thảo luận theo nhóm và tìm cách bảo quản các loại thực phẩm sau: Thực phẩm chế biến Thực phẩm đóng hộp Thực phẩm khô2 – An toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản
Nhiệt độ nấu ăn nào sau đây giết chết vi khuẩn?
Đánh dấu X vào ô trống để có câu trả lời đúng về an toàn thực phẩm khi đi chợ.a. Mua tươi b. Mua tươi hoặc làm lạnh. Mua loại đông lạnh. Mua một cái có nhãn đẹp p. Mua phải loại hết hạn sử dụng, nắp hộp bị phồng lên. Mua một cái có nhãn cho biết nhà sản xuất có ngày hết hạn trên nắp sẽ không bị nổ

Hay nhin nhiêu hơn:

XX